バイキング!冷蔵庫の正しい保存方法!プロが教える美味しさ長持ち術

111064

生活していると1日1回は

冷蔵庫の開け閉めを

していると思います。

 

冷蔵庫の正しい保存法は

ご存知ですか?

 

食材の美味しさを長持ちさせる

冷蔵庫の正しい保存方法を

バイキングで料理研究家の

島本美由紀さんが紹介していました。

 

私、勘違いしている保存方法

を行っていました(^^;)

 

こんな簡単な事で

野菜が長持ち保存できるなんて

すぐに実践します!!

 

保管場所別にご紹介致します。

是非、最後までご覧になって下さいね♪



【冷蔵室】正しい保存方法・美味しさ長持ち術

冷蔵庫の収納は7割以下がベスト!

・どこに何があるか一目で分かり取り出しやすい

・賞味期限が切れる事も少ない

・電気代の節約になる

 

必要ないものは処分する!

・食べない物は処分する

・未開封の物は冷蔵庫にいれなくてもOK

(スーパーの陳列を参考にして下さい)

 

冷蔵庫のセンターを空けて収納する

・冷気が全体に広がりやすい

・冷蔵庫内の電気を隠していない事で明るく見やすい

 

【野菜室】正しい保存方法・美味しさ長持ち術

野菜は潰れた所から痛むので、

野菜の上に物を乗せるのは絶対にNG!

 

↓ 画像のように葉を下にして置くと

一点に重さが集中して痛みやすいのでNG!

IMG_8921

白菜(1/4)を長持ち保存方法

①芯の中心に爪楊枝2本を止まるまで深く差し込む

②ラップで包み野菜室で保存

③立てて保存するのがベストです。

 

なぜ爪楊枝を刺すと長持ちするのか?

野菜は収穫後も栄養を使って

生長しようとする為、

早く痛んでしまいます。

 

しかし、爪楊枝を芯の刺すと

生長をとめる事が出来ます。

 

爪楊枝を使うだけで

鮮度を保ち長持ちさせる事が

出来るなんて簡単ですね。

 

白菜以外にも使えます。

キャベツ(半玉) 爪楊枝 2本

レタス(1玉) 爪楊枝 3本

 

キャベツの保存方法

①切り口を湿らせたキッチンペーパーで覆う

②ポリ袋に入れて切り口を下に向けて保存

切り口が乾燥せず、葉に負担がかからず保存ができます。



【冷凍室】正しい保存方法・美味しさ長持ち術

お肉をラップで包んで保存するのはNG

 

8654a81d86ce76bd29daa8880b1d7d2d_s

お肉の保存方法

①表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る

②空気が入らないようにラップで包む

③冷凍用の保存袋に入れる

④金属トレイの上に乗せて凍らせる

 (普通に凍らせるより早く凍る)

急速冷凍

30分以内に凍らせると食品の品質が劣化しにくい

⑤完全に凍ったら金属製ブックエンドを使い

立てて保存すると見やすく整理できます。

 

ステーキやトンカツ用の厚切りの場合

ラップに包んだ後、アルミホイルで包み

金属トレイに乗せて凍らせる。

 

※アルミホイルを使い全体で急速冷凍する。

その後は、冷凍用袋に入れて立てて保存する。

 

味噌は冷凍庫で保存

–¡‘X

味噌は塩分がある為、一般家庭の

冷凍室(約-18℃)では凍らない

 

味も硬さもかわりません。

味噌が凍るには-30℃以下です。

 

白菜を冷凍庫で保存する方法

①白菜をざく切りにする

②生のまま冷凍用保存袋に入れる

③空気を抜きながら平らにする

④金属トレイの上に乗せて凍らせる

⑤完全に凍ったら金属製ブックエンドを使い

立てて保存すると見やすく整理できます。

 

まとめ

今回は冷蔵庫の正しい保存方法を

ご紹介致しました。

  • 【冷蔵室】正しい保存方法・美味しさ長持ち術
  • 【野菜室】正しい保存方法・美味しさ長持ち術
  • 【冷凍室】正しい保存方法・美味しさ長持ち術

食品を急速冷凍すると、

品質が劣化しにくい事が分かりましたね。

 

冷凍する場合は、金属トレイを使い

美味しさ長持ちを実践したいですね。

 

手間もお金も掛かりませんので

是非試してみて下さい♪

 

おすすめ記事

スタバ2月の新作さくら&ストロベリー♪新生活に欲しいタンブラー

食べ過ぎた分をチャラに【食事メニュー別】帳消しダイエット!

恋愛・仕事運UP日枝神社開運スポット&お守り!桃太郎の秘密



コメントを残す

サブコンテンツ

このページの先頭へ